Vins Côtes du Lot Roussille et Filles - Folie Douce

La cuvée Folie Douce de Roussille et Filles est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes du Lot IGP, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Sa mention « non millésimé » indique un assemblage de plusieurs années, souvent pratiqué pour garantir une régularité du style et de l’équilibre aromatique. Même si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé, les blancs moelleux de cette région sont fréquemment élaborés à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon blanc, ou parfois la Muscadelle, réputés pour leur finesse aromatique et leur potentiel à produire des vins sucrés, aux notes riches de fruits exotiques, d’abricot confit et de miel.

Le vignoble du Sud-Ouest, et en particulier les terres du Lot, bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques, propice à la production de vins blancs moelleux grâce à la brume matinale et à une bonne amplitude thermique. Les sols argilo-calcaires ou limono-calcaires de la région offrent au raisin une maturité optimale, tandis que l’histoire viticole du Côtes du Lot s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, favorisant l’expression authentique du terroir.

Ce style de vin moelleux se marie merveilleusement avec des foies gras du Sud-Ouest, un fromage bleu comme la Fourme d’Ambert, ou en desserts, une tarte aux fruits jaunes ou aux agrumes. Pour un accord régional, tentez l’association avec un croustade aux pommes, pâtisserie traditionnelle locale, ou encore avec des canelés pour une touche bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Folie Douce bien fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température révèle l’équilibre entre fraîcheur et douceur, tout en sublimant le fruité et la gourmandise de ce vin. Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, versez-le dans des verres suffisamment grands et prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques instants après le service.