Vins Côtes du Lot Domaine Latuc - Château Latuc Cabernet franc Merlot IGP / Vin de Pays - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Latuc, avec sa cuvée Château Latuc Cabernet Franc Merlot 2021, propose ici un vin rouge sec emblématique du Pays de la Garonne, en appellation Côtes du Lot. Issu d’un assemblage classique mais toujours harmonieux de Cabernet Franc et de Merlot, ce millésime 2021 offre une robe rouge profonde et brillante. Le nez évoque d’emblée les fruits rouges et noirs mûrs, cerise, cassis et une pointe de violette, avec une trame légèrement épicée. En bouche, le vin révèle une texture souple et des tanins fins, équilibrés par une fraîcheur typique du terroir, ainsi qu’une finale persistante, marquée par des notes de fruits frais et une touche légèrement mentholée.

Le Sud-Ouest, et plus particulièrement les Côtes du Lot, profite d’un climat contrasté mêlant influences océaniques et continentales, favorable à la maturité du raisin tout en préservant l’acidité et l’élégance des vins. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent l’expression du Cabernet Franc et du Merlot, leur conférant un caractère fruité, équilibré et une belle profondeur aromatique. La région possède une histoire viticole riche, façonnée par la rivière Lot et les échanges commerciaux anciens, qui ont permis le développement de cépages nobles et d’un savoir-faire authentique.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des plats régionaux du Sud-Ouest comme un confit de canard, une entrecôte grillée à la bordelaise ou encore un magret de canard rôti accompagné de pommes de terre sarladaises. Il accompagnera également très bien une tourte de légumes racines ou un assortiment de fromages locaux à pâte semi-dure, comme la tome de brebis. Son potentiel gastronomique permet des accords variés avec des viandes rouges et des plats mijotés, qui mettront en valeur sa rondeur et ses arômes fruités.

Pour la dégustation, servez ce Château Latuc 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, dans un verre à vin rouge légèrement évasé afin de libérer toute sa palette aromatique. Une légère aération en carafe pendant une quinzaine de minutes avant le service lui permettra d’exprimer toute sa complexité. Vous pouvez le savourer dès aujourd’hui pour son fruit éclatant ou le conserver quelques années en cave afin de gagner en complexité.