Vins Côtes du Lot Georges Vigouroux - Temps des Vendanges - 2016

La cuvée "Temps des Vendanges" du Château Georges Vigouroux, en appellation Côtes du Lot, millésime 2016, est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. S’agissant d’un vin doux, il est probable que son élaboration ait été pensée pour préserver un bel équilibre entre fraîcheur et sucrosité, tout en mettant en valeur l’expression aromatique propre au style moelleux. Les cépages utilisés ne sont pas détaillés, mais dans cette région, on retrouve fréquemment des variétés comme le Sémillon, parfois associées à d’autres cépages adaptés à la production de vins tendres et fruités. La vinification vise généralement à conserver une belle palette aromatique, mêlant des notes de fruits mûrs, de miel, d’agrumes confits et de fleurs blanches, avec une bouche suave et équilibrée par une acidité rafraîchissante.

Le vignoble du Sud-Ouest, et particulièrement celui des Côtes du Lot, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales qui favorisent une belle maturité des raisins. Les sols sont variés, allant des terrasses caillouteuses aux argiles calcaires, offrant un terrain d’expression privilégié pour des vins authentiques. La région, riche d'une longue tradition viticole, puise dans l’histoire du Lot, où les vignerons ont su tirer parti du climat doux, propice à l’élaboration de vins blancs moelleux séduisants. Les vins de Côtes du Lot ravissent par leur équilibre, leur gourmandise et la fraîcheur de leur finale.

Pour accompagner cette cuvée moelleuse, privilégiez des mets alliant douceur et subtilité. Ce style de vin se marie à merveille avec le foie gras du Sud-Ouest, surtout servi sur un pain brioché légèrement grillé. Il valorisera aussi des desserts à base de fruits jaunes, tels qu’une tarte à la mirabelle ou une salade de pêches. Il trouve également une belle harmonie avec des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, dont le caractère puissant est adouci par la douceur du vin.

Pour pleinement apprécier la fraîcheur aromatique et l’équilibre de ce blanc moelleux, il conviendra de le déguster entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes fruités et sa rondeur sauront s’exprimer avec élégance, que ce soit à l’apéritif ou au cours d’un repas gastronomique.