Vins Côtes du Tarn Domaine Montels - Primeur - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Montels propose ici une cuvée Primeur en blanc sec, millésime 2025, issue de l’appellation Côtes du Tarn IGP dans le Sud-Ouest, une région réputée pour ses vins authentiques et gourmands. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, ces cuvées sont traditionnellement élaborées à partir de cépages locaux comme le Sauvignon Blanc, le Colombard ou le Loin de l’Œil, parfois agrémentés de Mauzac ou de Muscadelle. Le millésime 2025 s’annonce sous de bons augures avec une belle fraîcheur aromatique et beaucoup de fruité. La vinification en cuvée primeur privilégie des macérations courtes et un travail rapide en cuve inox pour préserver le croquant de la matière et l’expression la plus pure des arômes primaires, typique des vins destinés à une dégustation jeune.

Le Pays de la Garonne, au sein du Sud-Ouest, offre un terroir varié où les influences atlantiques apportent humidité et douceur, tandis que les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent la vivacité et l’expression aromatique des vins blancs. L’histoire viticole de la région est très ancienne et le Tarn, notamment, s’affirme comme une terre de diversité et d’innovation, centrée sur la mise en avant des cépages autochtones et la convivialité du vin.

À la dégustation, ce blanc sec dévoilera des notes éclatantes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques selon les proportions du blend. Il trouvera sa place naturellement à l’apéritif, accompagné d’un fromage de chèvre local ou d’un poisson grillé. On peut également le servir avec des huîtres du bassin d’Arcachon, une salade gasconne riche en crudités ou un carpaccio de bar au citron. Une tarte fine aux légumes de saison élaborée avec huile d’olive ravira aussi bien les amateurs de plats végétariens.

Pour apprécier toute la fraîcheur et le croquant de cette cuvée Primeur, servez-la bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de la boire pour conserver le fruité éclatant, et dégustez-là dans sa jeunesse, dans les douze à dix-huit mois suivant le millésime. Ce vin se veut festif, vivant et parfait pour partager un moment convivial dès sa sortie de cave.