Vins Côtes du Tarn Alain Gayrel - Terres Rares - 2024

Avis Viniou

La cuvée Terres Rares blanc d’Alain Gayrel, issue du millésime 2024 et de l’appellation Côtes du Tarn IGP, se distingue par son expression moderne et rafraîchissante des cépages blancs typiques du Sud-Ouest. Élaboré dans le respect du terroir de la vallée de la Garonne, ce vin sec met généralement en œuvre des raisins comme le Sauvignon Blanc, le Loin de l’Œil ou le Mauzac, parfois complétés de Sémillon ou de Muscadelle. Les sols argilo-calcaires et les basses collines de cette zone apportent minéralité et fraîcheur au vin, tandis que la vinification en cuves, centrée sur la préservation du fruit, assure une pureté aromatique remarquable.

La région du Sud-Ouest, dans laquelle s’inscrit le Côtes du Tarn, bénéficie d’un climat à la croisée de l’influence océanique et de la douceur du climat méridional. Cette situation géographique favorise une maturité optimale des raisins sans excès de chaleur, ce qui confère aux vins blancs de la zone une belle tension alliée à une aromatique souvent florale et fruitée. Le vignoble possède une histoire riche, héritière de traditions viticoles millénaires, et partage bien des points communs avec les terroirs voisins du Gaillacois.

Ce Côtes du Tarn blanc sec, frais et fruité, accompagnera idéalement des mets légers, tels qu’un poisson grillé, un ceviche de dorade ou encore une salade de chèvre chaud agrémentée de noix. Pour rester fidèle à son berceau, on l’associera à des plats régionaux comme les ravioles du Tarn au fromage frais ou des asperges du Lauragais à la vinaigrette d’herbes. Les fromages de brebis des Pyrénées ou une tome de chèvre affinée feront également un accord parfait grâce à l’équilibre de ce vin.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce blanc à une température de 8-10°C afin de préserver toute la vivacité de ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Il est à apprécier jeune, sur sa fraîcheur, pour tirer le meilleur parti de son expression aromatique.