Vins Côtes du Tarn L'échappée - 2023

Avis Viniou

L’Échappée 2023, en appellation Côtes du Tarn IGP, est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément des terres du Pays de la Garonne. Ce millésime récent met souvent en avant des cépages locaux tels que le Sauvignon Blanc, le Colombard, voire l’Ugni Blanc ou le Gros Manseng, réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver l’expression aromatique et la pureté du fruit, sans l’influence du bois. Le millésime 2023 bénéficie d’une saison homogène, induisant une belle maturité du raisin tout en gardant de la tension acide, caractéristique des blancs de cette région.

Le vignoble du Côtes du Tarn s’étend au sud du département éponyme, à l’est de Toulouse. Cette région viticole possède un climat tempéré chaud, avec de belles influences atlantiques apportant douceur et humidité, tempérée par les vents d’Autan qui assainissent le vignoble. Les sols sont variés, alternant argiles, calcaires et graves, propices à la culture de cépages frais et aromatiques. Le Tarn possède une histoire viticole ancienne, jalonnée par l’empreinte gallo-romaine, et bénéficie d’un renouveau depuis l'obtention de son IGP, offrant aujourd’hui des vins de caractère, accessibles et empreints d’authenticité.

Un Côtes du Tarn blanc sec, comme L’Échappée 2023, accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de poisson ou une salade de chèvre chaud. Pour valoriser les produits régionaux, associez-le à une tranche de cabécou (fromage de chèvre local) sur une tranche de pain de campagne. Il s’accordera aussi très bien avec une truite aux amandes ou un poulet sauté aux herbes fraîches.

Pour sublimer toute sa fraîcheur aromatique, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster afin de libérer toutes ses notes d’agrumes et de fleurs blanches, et profitez de sa vivacité lors de vos apéritifs ou repas estivaux.