Avis Viniou
Le vin rosé Espanté, issu de l’appellation Côtes du Tarn dans la région du Sud-Ouest, est une cuvée non millésimée qui reflète à merveille la diversité des terroirs du Pays de la Garonne. Cette appellation autorise l’assemblage de cépages variés, bien adaptés au climat tempéré et relativement doux de la région. Les cépages traditionnels comme le Duras, le Gamay ou le Syrah sont fréquemment employés pour élaborer des rosés secs, aux arômes croquants de fruits rouges et à la bouche fraîche et légère. La vinification en pressurage direct ou en saignée permet d’obtenir une robe claire et éclatante, tout en préservant la vivacité caractéristique des rosés du Sud-Ouest.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes du Tarn, est marquée par la rencontre des influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols argilo-calcaires et graveleux, parfaitement drainés par la proximité de la Garonne, offrent un terroir fertile à la vigne. Cette diversité pédologique et le savoir-faire hérité d’une longue histoire viticole contribuent à l’expression d’une palette aromatique nuancée, allant de la simplicité rafraîchissante à une certaine rondeur fruitée. Les vins rosés de cette zone se distinguent par leur équilibre et leur convivialité, idéaux pour les moments de partage.
Pour les accords mets-vins, ce rosé sec s’accordera magnifiquement avec une cuisine estivale et méridionale. Il accompagne à merveille une salade de gésiers, un cake aux légumes du soleil, des charcuteries du Tarn ou encore un filet de truite des rivières locales. Pour un accord plus affirmé aux saveurs régionales, tentez une soupe de poissons à la tomate ou une piperade basquaise. Il se prête également très bien à l’apéritif, avec des tapas ou des crudités fraîches.
Pour dévoiler pleinement sa fraîcheur et ses notes fruitées, servez ce vin rosé Espanté bien frais, entre 8 et 10°C. Une aération courte dans le verre suffit à révéler ses arômes ; dégustez-le jeune pour profiter de tout son éclat.
