Vins Gers Côtes des Oliviers - 2022

Avis Viniou

Le Côtes des Oliviers 2022, issu de l’IGP Gers, est un vin blanc sec provenant du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que la fiche ne précise pas l’assemblage, les vins blancs du Gers sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Sauvignon ou le Gros Manseng. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur, typique de cette région. La vinification, généralement en cuves inox thermo-régulées pour ce type de blanc, vise à préserver la pureté du fruit, la vivacité et la palette aromatique, entre agrumes croquants, fruits à chair blanche et délicates notes florales.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le département du Gers, est une terre de tradition viticole très ancienne, marquée par la douceur de son climat océanique tempéré et par des sols variés, composés d’argiles, de calcaires ou de galets. Cette diversité de terroirs permet l’élaboration de vins frais et expressifs. Le Gers a construit sa réputation sur des vins accessibles, charmeurs, à la fois francs et désaltérants, parfaits pour partager entre amis à l’apéritif comme au repas.

Ce blanc sec du Côtes des Oliviers sera un compagnon idéal pour des huîtres, des crevettes grillées ou des poissons cuisinés à la plancha. Il se mariera également à merveille avec des fromages frais de brebis, typiques de la région, mais aussi avec une salade gasconne ou un tartare de truite. Sa fraîcheur le rend également parfait pour accompagner des légumes croquants ou des plats légers à base de volaille.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de préserver toute sa vivacité et son éclat.