Vins Coteaux du Verdon Domaine Saint Georges Ibry - L'Ame des Pierres

Le vin "Cuvée L'Ame des Pierres" du Domaine Saint Georges Ibry, classé en Indication Géographique Protégée (IGP) Coteaux du Verdon, est un vin rouge non millésimé qui reflète le caractère typique de la région Provence. La Provence, forte de son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, se distingue par ses sols variés composés principalement de calcaire, qui confèrent aux vins une minéralité singulière. Bien que la description précisée du cépage ne soit pas fournie, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de grenache, syrah ou carignan, connus pour leurs arômes fruités et épicés.

La Provence possède une riche histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, influencée par les Grecs et les Romains, et continue d'être une région vénérée pour sa diversité de vins. Les Coteaux du Verdon, situés dans la basse vallée, profitent d'un excellent ensoleillement et de l'influence bienfaisante du Mistral, qui assèche les vignes et minimise les maladies.

Pour sublimer cette cuvée, il est recommandé de l'associer à des plats qui harmoniseront avec la structure probable du vin. Un gigot d'agneau de Sisteron aux herbes de Provence serait un mariage réussi, tout comme un magret de canard grillé accompagné de ratatouille. Du côté des fromages, un Saint-Nectaire ou un Brie affiné saurait également flatter cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour pleinement apprécier sa palette aromatique. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir afin de l’aérer, lui permettant ainsi de libérer tous ses arômes et d’offrir une expérience sensorielle optimale.