Vins Île de Beauté Sant Armettu - Myrtus Blanc - 2023

Avis Viniou

La cuvée Myrtus Blanc 2023 du domaine Sant Armettu, issue de l’IGP Île de Beauté, illustre à merveille la richesse viticole de la Corse. Ce vin blanc sec met en avant un assemblage de cépages emblématiques de l’île, où le vermentinu (ou vermentino), souvent majoritaire dans ce type de cuvée, peut être accompagné de cépages locaux ou internationaux adaptés au terroir insulaire. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo clémente typique de la région, favorisant la fraîcheur et une belle maturité des raisins. Les vinifications soignées réalisées au domaine privilégient l’expression de la pureté aromatique et la vivacité du vin, qui se distingue par ses arômes d’agrumes, de poire et de fleurs blanches, relevés par une touche d’iode caractéristique.

L’Île de Beauté IGP couvre une grande partie du territoire corse, où règnent des conditions climatiques exceptionnelles pour la vigne : des étés chauds tempérés par l’influence maritime, des nuits fraîches et un ensoleillement généreux. Les sols corses, souvent granitiques, schisteux ou argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité subtile et une tension appréciable. La viticulture fait partie intégrante de la culture corse depuis l’Antiquité ; aujourd’hui, des vignerons passionnés perpétuent un savoir-faire ancestral tout en modernisant les pratiques pour valoriser l’expression du terroir.

Ce vin blanc sec est un compagnon idéal pour la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés comme le loup ou la dorade, des fruits de mer, ainsi que des salades de poulpe ou des beignets de courgette. Pour une alliance régionale, servez-le avec un fromage frais de brebis ou une tarte à la brousse corse, dont la douceur soulignera la fraîcheur du vin. Des plats plus raffinés, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille à la crème, mettront aussi en valeur ses notes aromatiques.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Myrtus Blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, tout en préservant son équilibre en bouche. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour profiter de sa vivacité, et dégustez-le dans un verre à vin blanc pour concentrer les arômes.