Avis Viniou
Le Domaine Charvin signe ici une cuvée rouge issue de l'IGP Principauté d'Orange, millésime 2022. La cuvée A Côté se compose probablement des cépages typiques de la région — grenache majoritaire, complété de syrah et de carignan, voire un peu de cinsault — qui apportent chacun leur caractère : gourmandise de fruits rouges mûrs, structure souple mais généreuse et une touche d’épices fraîches. Ce vin a été vinifié selon les principes respectueux de la singularité du terroir, avec des fermentations à basse température afin de préserver la fraîcheur du fruit, et un élevage principalement en cuve pour conserver le croquant d’une jeunesse éclatante.
La région de la Principauté d’Orange s’appuie sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, baignés de lumière et balayés par le mistral. Ce terroir se situe entre Provence et Vallée du Rhône, une interface idéale qui réunit la douceur méditerranéenne et la fraîcheur des contreforts. Le climat y est typiquement méridional : ensoleillé, sec, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit qui préserve l’acidité naturelle du raisin. Riche d’une longue histoire viticole, ce secteur offre au Domaine Charvin la possibilité de signer des vins à la fois ronds et joyeusement fruités, fidèles à la gaieté du Sud.
À table, cette cuvée accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne parfumée : tapenade d’olives noires, légumes grillés, grillades d’agneau ou de volaille marinée aux herbes de Provence. Elle se marie également avec une ratatouille légèrement relevée, une pizza aux saveurs rustiques ou, plus traditionnellement, une daube provençale.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son fruité, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d’une quinzaine de minutes dans une carafe peut également révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée pleine de charme.
