Vins Sainte-Baume Les Artisans Vignerons - BEAUMES DE VENISE - 2021

Avis Viniou

La cuvée BEAUMES DE VENISE 2021 des Artisans Vignerons, issue de l’IGP Sainte-Baume, est un vin rouge sec qui incarne à merveille la fraîcheur et la richesse aromatique propres à cette appellation discrète de Provence, située à la lisière de la vallée du Rhône et proche de la Corse. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié ici, les rouges de cette région mettent souvent à l’honneur des cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois le Carignan ou le Cinsault. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques favorables mais modérément fraîches, offre généralement des vins d’un bel équilibre entre fruité, fraîcheur et structure. On peut ainsi s’attendre à une bouche souple et généreuse, portée par des arômes de fruits rouges mûrs, de petites épices et une touche de garrigue, typique du terroir provençal.

La Sainte-Baume est une dénomination moins connue que ses voisines côtières, mais elle jouit d’un microclimat singulier, grâce à l’altitude et aux influences maritimes de la Méditerranée. Le sol, à dominante calcaire et argilo-limoneuse, favorise l’expression d’une belle minéralité et conserve la fraîcheur même lors des étés chauds et lumineux. Cette région, empreinte d’histoire et de traditions viticoles séculaires, est un creuset entre les influences de Provence pure, de la vallée du Rhône et de la Corse voisine, ce qui se ressent dans la complexité et la typicité de ses vins.

La cuvée BEAUMES DE VENISE rouge 2021 s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale de caractère. Essayez-la avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée ou une daube provençale. Elle sublimera également des fromages affinés comme le tomme de brebis corse, ou des mets locaux tels qu’une gardianne de taureau. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf au barbecue, révéleront aussi tout son potentiel aromatique.

Pour apprécier pleinement son expression aromatique et ses tanins soyeux, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute sa richesse et sa complexité. Un vin idéal pour une belle table conviviale, ancrée dans les saveurs du Sud.