Avis Viniou
Le Domaine de Trévallon 2014 est un vin rouge prestigieux dont la renommée n'est plus à faire. Originaire de la région de Provence, ce vin reflète à merveille le caractère unique de ce terroir d'exception. Ce millésime 2014 offre un assemblage atypique, bien qu'il ne soit pas spécifiquement précisé, généralement composé de cépages typiques de la région comme le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Ce mélange confère au vin une structure élégante et un bouquet aromatique complexe. La vinification de ce domaine est souvent réalisée avec un minimum d'intervention pour préserver l'intégrité des fruits, permettant une expression pure et intense du terroir.
La Provence, bien que mieux connue pour ses rosés, offre également des rouges de caractère. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la maturation des raisins. Les sols, souvent calcaires, permettent une excellente rétention de la chaleur, influençant favorablement la maturation phénolique des raisins. Historiquement, le Domaine de Trévallon, créé dans les années 1970, s'est rapidement distingué par son approche particulière tout en restant fidèle aux traditions régionales.
Pour accompagner ce vin rouge structuré, pensez à des mets aux saveurs prononcées tels que des viandes rouges grillées, du gibier ou un agneau rôti. Des plats typiques de la région tels que la daube provençale ou un tian de légumes accompagneraient aussi à merveille ses arômes complexes. Le fromage, notamment un camembert affiné, saura au même titre sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir le Domaine de Trévallon 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler les nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa structure en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour qu'il respire et déploie sa richesse aromatique.
