Vins Non spécifié Perselle - La Prade - 2023

Avis Viniou

Le vin Perselle "Cuvée La Prade" 2023 est un vin rouge sec issu des vignobles ensoleillés situés à la croisée de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse. Cette cuvée bénéficie de l’indication géographique protégée, témoignant de son adaptation harmonieuse aux terroirs du Sud de la France. Bien que l’assemblage cépage ne soit pas précisé, on peut supposer que des variétés comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, typiques de ces régions méditerranéennes, composent cette cuvée. Le millésime 2023 est marqué par une climatologie favorable, offrant des vins fruités, d’une belle fraîcheur, et dont la vinification soignée privilégie la pureté du fruit, avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse des tanins et l’éclat aromatique.

Cette région viticole bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant des alluvions, des galets roulés, et des argiles rouges qui apportent structure et complexité aux vins. La tradition viticole y est ancestrale, portée par des influences multiples, notamment rhodaniennes et provençales, ce qui confère aux rouges de ces terres une personnalité chaleureuse, gourmande et élégante, à la fois sur le fruit et la douceur des épices.

Pour sublimer la "Cuvée La Prade", privilégiez des accords simples mais savoureux comme un tian de légumes méditerranéens, une ratatouille provençale, ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte pressée ou une daube de bœuf à la provençale accompagneront également merveilleusement ce vin rouge sec, en faisant ressortir ses notes fruitées et sa structure toute en souplesse.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 15°C et 17°C afin de révéler tout son potentiel aromatique sans accentuer la chaleur de l’alcool ni enfermer les arômes. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra l’aider à s’ouvrir pleinement et offrir toutes ses nuances au palais. Ce vin séduira à la fois à l’apéritif autour de tapas méridionaux ou lors d’un repas convivial, typique de la douceur de vivre du Sud de la France.