Vins Vignobles ardéchois Domaine Chazalis - Les Truffiers - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chazalis nous offre ici sa cuvée Les Truffiers 2022, un vin rouge sec qui met en lumière les caractéristiques de son terroir d'origine. Situé dans l'appellation des Vignobles ardéchois, ce vin est issu d'un assemblage typique qui valorise la richesse aromatique et la finesse en bouche. Le millésime 2022, une année particulièrement favorable grâce à un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, a permis de produire un vin avec une belle concentration de fruits et une structure équilibrée.

La région de l'Ardèche, bien que peu connue par rapport à d'autres parties de la vallée du Rhône, présente une diversité de sols allant des calcaires aux argiles, influence majeure sur le style des vins produits ici. Climat méditerranéen et influence du Mistral apportent une touche de fraîcheur et permettent aux vignes de résister aux maladies, assurant des vendanges en santé optimale. L'histoire viticole de l'Ardèche est ancienne, avec des traditions bien ancrées qui se retrouvent dans l'authenticité et la typicité des vins.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, elle s'accorde à merveille avec des plats mijotés comme un ragoût de bœuf aux carottes ou un civet de lapin. Les arômes intenses de fruits rouges et les tanins souples font également merveille avec un fromage affiné comme le picodon, spécialité de la région. Les truffes, évoquées par le nom de la cuvée, se marient également très bien en un risotto parfumé où elles seront mises en valeur par la complexité du vin.

Ce vin rouge se déguste idéalement entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, afin de laisser le temps au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement ses subtilités.