Vins Vignobles ardéchois Domaine Peyre Brune - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Peyre Brune 2016, issu de l’IGP Vignobles ardéchois, est un vin blanc sec qui illustre parfaitement le savoir-faire de cette région. Elaboré à partir de cépages caractéristiques de l’Ardèche, comme le Viognier, la Marsanne ou encore la Roussanne, ce millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa belle structure. Les vignes bénéficient d'un terroir argilo-calcaire, avec un ensoleillement généreux tempéré par le Mistral, offrant des vins équilibrés entre rondeur et vivacité. La vinification est conduite de manière précise pour préserver la pureté du fruit, privilégiant un élevage en cuve inox afin de conserver les arômes floraux et de fruits à chair blanche, parfois rehaussés de notes d'agrumes et de miel en fin de bouche.

L’Ardèche, nichée entre Provence et vallée du Rhône, jouit d'un climat méditerranéen à influences continentales, avec des hivers modérés et des étés chauds. Zone à la géologie variée, les sols argilo-calcaires et caillouteux favorisent une viticulture qualitative. Si l’histoire viticole de l’Ardèche remonte à l’époque romaine, la valorisation en IGP dynamise l’innovation et la diversité des styles, notamment pour les blancs.

Avec ce vin blanc sec et aromatique, pensez à des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise. Il accompagnera idéalement des poissons de rivière comme une truite aux amandes, un filet de sandre à la crème citronnée ou des crustacés. Côté cuisine régionale, il sera parfait avec une caillette ardéchoise ou une tarte aux courgettes et fromage de chèvre. Les fromages frais ou de type picodon dévoileront aussi la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Domaine Peyre Brune 2016 à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier toute sa vivacité et son bouquet délicat, que ce soit à l’apéritif ou lors d’un repas convivial entre amis.