Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine Rousset - Les Coquelicots - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Coquelicots" du Domaine Rousset est un rosé de l'appellation Alpes-de-Haute-Provence, reflet d'une région riche en diversité climatique et géologique. Le millésime 2024 promet une fraîcheur typique des rosés provençaux. Le terroir, influencé par le mistral et un ensoleillement généreux, confère au vin des arômes délicats de fruits rouges et de fleurs, tout en préservant une belle acidité. Domaine Rousset, réputé pour sa tradition et son respect du terroir, se distingue par ses techniques de vinification modernes et respectueuses de l'environnement, bien qu'il ne soit pas certifié bio.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats légers comme une salade niçoise ou des poissons grillés. Les herbes de Provence, présentes dans un tian de légumes ou une ratatouille, sublimeront également les notes florales et fruitées du vin. En intégrant des produits de la mer, tels que des crevettes ou des coquillages, vous créerez une parfaite harmonie avec ce rosé provençal.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10 °C. Inutile de le carafer, mais veillez à le sortir du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de le servir. Commencez par admirer sa robe rose pâle, puis humez les délicats arômes de fraise et de rose. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et subtilité, avec une finale légèrement acidulée qui appelle un autre verre.