Avis Viniou
Le Domaine Igp Alpilles Trévallon de Eloï Dürrbach, millésime 2021, se distingue par son allure robuste et charmeuse. Ce vin rouge provient de la région des Alpes-de-Haute-Provence, une sous-région associée à un terroir exceptionnel, situé à la croisée des influences de la Provence et de la basse vallée du Rhône. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont souvent composés de Syrah, Cabernet Sauvignon, et parfois d'autres variétés méridionales qui s'épanouissent pleinement grâce à un ensoleillement généreux et un climat provençal, chaud et sec en été. Le terroir est typiquement constitué de sols calcaires, favorisant des vins structurés avec une belle minéralité.
La Provence, connue pour sa longue tradition vinicole, bénéficie d'une géographie diversifiée qui lui permet de produire une gamme variée de vins. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et ses étés chauds et secs, est tempéré par les vents frais du Mistral, assurant ainsi des conditions idéales pour la viticulture. Ce mélange climatique favorise la maturation homogène des raisins, apportant richesse et complexité aux vins produits.
Pour accompagner ce rouge élégant, optez pour des plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin. Les saveurs épicées et les arômes complexes de ce vin se marieront également à merveille avec un plateau de fromages locaux tels que le Banon de Provence, affiné dans ses feuilles de châtaignier.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Cette température idéale permettra de révéler tous les arômes subtils et le bouquet complexe du millésime. Avant de déguster, une aération d'une heure pourra également être bénéfique pour en libérer toute la richesse aromatique.
