Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine Aspras - à Lisa - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée à Lisa" du Domaine Aspras, millésime 2024, est un vin rosé bio provenant de l'appellation Alpes-de-Haute-Provence, située dans la vaste région viticole de Provence. Cette région est célèbre pour ses rosés élégants et rafraîchissants, souvent issus de cépages comme le grenache, le cinsault et la syrah, bien que le domaine puisse utiliser d'autres variétés locales adaptées. Le terroir de cette partie de la Provence, caractérisé par un sol argilo-calcaire, confère aux vins une minéralité subtile et une fraîcheur appréciable. La vinification en bio de la Cuvée à Lisa assure un respect rigoureux de l'environnement, garantissant des raisins exempts de produits chimiques de synthèse, ce qui met en valeur la pureté et l'authenticité du vin.

La région Alpes-de-Haute-Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, influencée par le mistral qui assèche et purifie l'air. Ces conditions idéales permettent une maturité optimale du raisin. La Provence a une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, lorsque les Phocéens ont introduit la vigne en France.

Pour les accords mets-vins, ce rosé sec et vif s'accorde parfaitement avec des plats légers comme une salade niçoise ou une ratatouille, qui sont typiques de la région. Il accompagne également très bien les fruits de mer, comme les gambas grillées ou un ceviche de poisson, ainsi que les fromages frais de chèvre.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges frais, d'agrumes et de fleurs, tout en préservant sa belle vivacité et sa structure délicate.