Avis Viniou
Le Domaine Rousset, avec sa cuvée "Les Coquelicots", nous offre ici un blanc sec non millésimé. Bien que les détails précis de la composition ou des cépages ne soient pas spécifiés, les vins blancs de l’IGP Alpes-de-Haute-Provence sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Vermentino, la Roussanne ou encore le Grenache blanc. Ces cépages sont appréciés pour leur capacité à traduire le terroir en arômes vifs et en fraîcheur.
La région viticole des Alpes-de-Haute-Provence, localisée dans l'aire sud-est de la France, est marquée par un climat méditerranéen influencé par les montagnes environnantes. Les étés y sont secs et chauds, favorisant une parfaite maturité des raisins, tandis que les hivers, plus doux, permettent un bon repos végétatif. Le sol y est varié, allant des calcaires aux schistes, contribuant à une richesse minérale dans les vins produits.
Pour accompagner la cuvée "Les Coquelicots", envisagez des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et ses éventuels arômes floraux ou d'agrumes. Des plats de fruits de mer tels que des huîtres, des moules marinières ou un carpaccio de poisson seront des choix parfaits. Pour une escapade gustative vers la Provence, vous pourriez également l'associer à des plats traditionnels comme une bouillabaisse, un tian de légumes au thym frais ou une salade niçoise.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa vivacité en bouche. Cette température permettra de maintenir une belle fraîcheur tout en laissant les arômes s'exprimer pleinement. Assurez-vous que la bouteille soit débouchée juste avant le service pour conserver toute sa pureté aromatique.
