Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine Mont Guillaume - Entre lac & Montangnes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Mont Guillaume, avec sa cuvée Entre lac & Montagnes 2024, signe ici un vin rouge titré biologique sous l’IGP Alpes-de-Haute-Provence. Cette cuvée, issue d’un assemblage précisément sélectionné de cépages adaptés à l’altitude et à la fraîcheur propre à cette région, exprime un style moderne et authentique. Même si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, il n’est pas rare de retrouver ici des alliances de Syrah, Grenache ou Merlot, qui s’adaptent parfaitement au terroir local. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, offrant une belle expression aromatique grâce à une vinification respectueuse, probablement menée en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit. Les vins de cette appellation se caractérisent souvent par une robe rubis lumineuse, un nez éloquent de fruits rouges frais et d’épices douces, ainsi qu’une bouche souple aux tanins fondus, avec une structure légère mais expressive.

La région des Alpes-de-Haute-Provence bénéficie d’un climat montagnard tempéré par des influences méditerranéennes, offrant des journées bien ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente des raisins. Les sols y sont composés de marnes, de calcaire et d’éboulis schisteux, conférant au vin une élégante minéralité et une fraîcheur marquée. Ce terroir, adossé aux premiers reliefs alpins et souvent balayé par le mistral, donne naissance à des vins authentiques, souvent plus vifs et élégants que dans la plaine. L’histoire viticole de la Provence, et plus particulièrement dans cette frange alpine, est marquée par une tradition paysanne, où la vigne était plantée sur de petites parcelles au sein de paysages naturels préservés, loin des grandes exploitations du sud.

Pour accompagner ce vin rouge léger et fruité, privilégiez des plats régionaux qui respectent sa fraîcheur?: une daube provençale, un tian d’aubergines, ou une terrine de légumes. Plus simplement, il s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes, voire même un plateau de fromages de chèvre locaux affinés. Sa vivacité et ses tanins délicats lui permettront aussi de révéler la finesse de viandes grillées ou d’un filet de truite fumée des Alpes.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 14-16°C afin de préserver tous ses arômes fruités et sa fraîcheur naturelle. Aérer le vin une vingtaine de minutes avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement et de révéler sa palette aromatique tout en subtilité.