Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine Rousset - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Rousset 2021, en appellation Alpes-de-Haute-Provence, est un vin blanc sec issu d’une viticulture biologique, ce qui traduit une attention particulière portée à la vigne et au respect du terroir. Les cépages utilisés dans cette région sont souvent la clairette, le vermentino (rolle), l’ugni blanc ou parfois la roussanne, offrant aux vins une grande fraîcheur et une palette aromatique délicate, dominée par des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a donné des vins d’une belle vivacité dotés d’une acidité équilibrée et d’une expression pure du fruit. La vinification est généralement délicate, en cuves inox pour préserver la fraîcheur, parfois complétée par un élevage sur lies pour apporter un subtil volume en bouche.

La région Alpes-de-Haute-Provence est baignée par un climat méditerranéen adouci par l’altitude, avec d’importantes amplitudes thermiques qui favorisent la maturation lente des raisins et la concentration des arômes. Les sols, majoritairement calcaires caillouteux ou marneux, apportent aux vins une minéralité caractéristique. Cette région, confidentielle et montueuse, bénéficie d’une histoire viticole ancienne et se distingue par des exploitations à taille humaine, fidèles à l’esprit artisanal et à la préservation de l’environnement.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des spécialités locales telles qu’une truite des Alpes grillée, un gratin de courgettes au basilic, ou une fougasse aux olives. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre frais, des fruits de mer ou une salade estivale de crudités croquantes, où sa fraîcheur et sa vivacité mettront en valeur la saveur des mets.

Pour apprécier pleinement ce blanc du Domaine Rousset, privilégiez une température de service située entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute la finesse aromatique et la tension minérale de ce vin de terroir, idéal à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas léger.