Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine Saint-Jean - Le Domaine - 2020

Le Domaine Saint-Jean propose ici une cuvée « Le Domaine » 2020, issue de l’appellation Alpes-de-Haute-Provence, dans une version blanc demi-sec. Sans précision définitive sur les cépages utilisés, on peut raisonnablement supposer la présence de variétés locales typiques de cette région, comme la Roussanne, le Vermentino (Rolle), ou encore le Grenache blanc, qui confèrent souvent à ces vins une expression aromatique florale et fruitée, soutenue par une bouche d’une certaine ampleur et juste équilibre entre fraîcheur et douceur. La vinification du demi-sec offre typiquement une légère sucrosité en finale, sans lourdeur, laissant s’exprimer toute la richesse du terroir de montagne, caractéristique de l’appellation.

La région des Alpes-de-Haute-Provence, cernée par des reliefs, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, apportant des nuits fraîches qui favorisent la finesse aromatique et la vivacité des vins. Les sols sont variés, composés de marnes, de calcaires et de schistes, qui offrent à la vigne une belle richesse minérale. L’histoire du vignoble s’ancre dans la tradition provençale, où les petits domaines perpétuent le travail soigné de la vigne, souvent en agriculture raisonnée ou biologique.

Ce blanc demi-sec accompagnera merveilleusement un foie gras poêlé ou une volaille rôtie au miel et aux herbes. Il se marie aussi très bien avec des fromages de montagne légèrement affinés, tels que le chèvre frais ou la tomme de Provence. Pour un accord régional, vous pouvez le servir en apéritif avec une tapenade d’olives vertes ou des petits légumes croquants agrémentés d’un trait d’huile d’olive.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant la rondeur et les arômes fruités s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique.