Vins Hautes-Alpes Domaine La Grande Hauche - 2021

Avis Viniou

Issu du millésime 2021, ce vin blanc sec du Domaine La Grande Hauche, certifié biologique, est produit sous l’Indication Géographique Protégée Hautes-Alpes. Les vins de cette IGP tirent parti d’une belle diversité de cépages adaptés à l’altitude et aux variations climatiques du secteur. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, les blancs de la région s’élaborent souvent à base d’assemblages de Chardonnay, Roussanne, ou encore de cépages locaux comme l’Altesse. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et des nuits fraîches, confère à ce vin tension, fraîcheur et une belle vivacité aromatique. Les vinifications, généralement en cuve inox pour préserver l’éclat du fruit, favorisent des profils nets, droits et précis, sublimés par la certification bio qui met en avant l’expression naturelle du terroir.

Le vignoble des Hautes-Alpes s’étend sur des parcelles d’altitude, profitant d’un climat montagnard et sec, caractérisé par des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Cette amplitude thermique favorise la préservation de l’acidité et la complexité aromatique des vins blancs. Les sols, principalement constitués d’éboulis calcaires, d’argiles et de limons, apportent fraîcheur et minéralité. La viticulture s’y développe depuis l’Antiquité, redynamisée aujourd’hui par des vignerons passionnés qui valorisent la biodiversité et l’identité alpine dans leurs cuvées.

Ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et sa franchise, parfait pour accompagner des poissons grillés, une truite aux amandes ou des fromages frais de chèvre des Alpes. Pour une alliance plus régionale, on optera volontiers pour une tourte aux blettes, une tomme de montagne, ou des ravioles aux herbes. Sa minéralité et sa vivacité subliment également les plats à base de légumes croquants ou une salade de fenouil, orange et coriandre.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Hautes-Alpes IGP blanc entre 8 et 10°C. Une courte aération lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, mêlant fruits à chair blanche, fleurs et délicates notes d’agrumes. À déguster dès maintenant pour profiter de son éclat, ou dans les deux à trois ans pour conserver sa fraîcheur.