Avis Viniou
Le Domaine La Grande Hauche propose ici un vin blanc sec non millésimé en appellation Hautes-Alpes IGP, issue d’une région qui s’étend sur la Provence, la basse vallée du Rhône et jusqu’aux reliefs de la Corse. Ce vin est sans indication de millésime, laissant deviner un assemblage possiblement tourné vers la fraîcheur et la jeunesse, avec une vinification axée sur l’expression pure du fruit. Les cépages ne sont pas précisés, mais on retrouve dans la zone des Hautes-Alpes des variétés telles que le Chardonnay, l’Altesse ou encore la Roussanne, qui participent à la création de blancs à la fois vifs et aromatiques. La vinification est souvent conduite dans un souci de préserver la fraîcheur : pressurage direct, fermentation à basse température et élevage en cuve inox, pour conserver la finesse des arômes et la tension en bouche.
La région des Hautes-Alpes bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence méditerranéenne, offrant de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes s’épanouissent sur des sols marneux, calcaires et schisteux, issus des contreforts alpins, ce qui apporte minéralité, finesse et légèreté aux vins. L’altitude élevée favorise une maturation lente des raisins, préservant acidité et fraîcheur aromatique. Longtemps discrète sur la scène viticole, l’IGP Hautes-Alpes connaît aujourd’hui un renouveau porté par des vignerons passionnés qui misent sur l’authenticité et la singularité de ce terroir d’altitude.
Ce vin blanc sec accompagnera admirablement des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une truite des Alpes en papillote avec herbes fraîches. Pour rester dans la tradition régionale, il s’accordera aussi très bien avec une tourte aux légumes, une tomme de chèvre locale, ou encore des ravioles dauphinoises à la crème légère. Son profil frais et direct en fera aussi le compagnon idéal de salades estivales agrémentées de légumes croquants.
Pour en apprécier toute la vivacité aromatique et la minéralité, il conviendra de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur suffira à révéler toute la précision de ses arômes délicats et sa belle longueur en bouche. Il sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner un repas léger, convivial et estival.
