Vins Hautes-Alpes Domaine Saint-André - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint-André propose ici un vin blanc sec en appellation IGP Hautes-Alpes, issu du millésime 2023 et certifié en agriculture biologique. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay, l’Aligoté, voire un soupçon de Sauvignon ou de Muscat pour apporter fraîcheur et intensité aromatique. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant soleil alpin généreux et nuits fraîches, favorisant ainsi une belle maturité tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre et à la finesse du vin. Les méthodes de vinification, respectueuses des principes bio, mettent en avant la pureté du fruit et la vivacité naturelle du terroir.

La région des Hautes-Alpes, située à la croisée de la Provence, de la vallée du Rhône et de la Corse, offre un environnement viticole unique en France. Le climat montagnard, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, confère aux raisins une incroyable fraîcheur aromatique. Les sols, souvent caillouteux et calcaires, apportent minéralité et tension aux vins. Ce terroir, encore confidentiel, est marqué par une histoire viticole où le renouveau biologique et la mise en avant des cépages locaux sont désormais primordiaux.

Ce vin blanc sec, aux accents de fraîcheur et à l’aromatique probablement florale et fruitée, se dégustera idéalement en accompagnement d’entrées légères comme des salades de légumes croquants, des poissons grillés ou des filets de truite des Alpes simplement citronnés. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, ainsi qu’un risotto aux asperges blanches ou un tian de légumes provençal, seront des choix parfaits pour sublimer ses nuances délicates.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur, je vous conseille de le servir autour de 8-10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver toute sa palette aromatique et son expression naturelle. Ce vin sera parfait à apprécier dans ses premières années.