Vins Hautes-Alpes Domaine Petit Août - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Petit Août 2019 Hautes-Alpes IGP rouge est une belle expression de la viticulture alpine. Issu principalement de cépages autochtones ou adaptés comme la Syrah, le Gamay ou encore des variétés locales typiques des Hautes-Alpes, ce vin dévoile un profil aromatique marqué par la fraîcheur, des notes de fruits rouges croquants, de petites baies des bois et des touches florales délicates. Le millésime 2019, grâce à un été modérément chaud et à des écarts thermiques importants entre jour et nuit, a permis de préserver l’acidité naturelle du raisin tout en garantissant une maturité optimale. Souvent vinifié en cuves inox pour mettre en avant la pureté du fruit, ce vin séduit par sa texture souple, une bouche digeste et des tannins fins, sans excès d’extraction.

La région des Hautes-Alpes, rattachée à l’IGP, bénéficie d’un climat montagnard aux influences méditerranéennes. Le vignoble est planté sur des coteaux d’altitude, entre 500 et 800 mètres, sur des sols schisteux, calcaires ou marneux qui favorisent une belle minéralité et une excellente vivacité. Cette zone de transition, traversée par la Durance, possède une histoire viticole ancienne, même si elle demeure relativement confidentielle comparée aux appellations voisines du sud de la France. Les vignerons des Hautes-Alpes, comme ceux du Domaine Petit Août, cherchent à exalter le caractère frais, léger et parfumé que leur terroir exceptionnel peut offrir.

Côté accords, ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une tourte de légumes alpins, une daube de bœuf aux herbes de Provence ou une tomme des Alpes légèrement affinée. Il accompagnera aussi très bien une cuisine méditerranéenne, des grillades de volaille ou un tian de légumes.

Pour en profiter pleinement, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes permettra de libérer toute la palette aromatique du vin et d’en apprécier la finesse et l’équilibre. Ce vin, grâce à son profil frais et gourmand, trouvera aisément sa place à table comme à l’apéritif.