Vins Hautes-Alpes Domaine Allemand - Orcanette - 2021

Le Domaine Allemand signe ici une belle expression de la cuvée Orcanette, un vin blanc sec millésimé 2021, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Hautes-Alpes. Cette cuvée, typique de la région, révèle toute l’originalité du terroir alpin avec un assemblage qui privilégie souvent des cépages comme le Chardonnay, l’Altesse ou le Viognier, en fonction des particularités de chaque millésime. Le millésime 2021 a bénéficié d’une belle fraîcheur grâce à l’altitude des parcelles, conférant au vin une jolie tension et une finesse aromatique. La vinification, menée avec précision, met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir, en conservant une bouche droite et très dynamique.

La région des Hautes-Alpes, rattachée administrativement à la Provence mais située aux portes de la basse vallée du Rhône et de la Corse, profite des influences fraîches et sèches du climat continental alpin. Les sols pierreux et marneux offrent une bonne régulation hydrique, tandis que l’altitude favorise l’expression de vins vifs et racés. Cette région viticole, peuplée de petits domaines familiaux, cultive une tradition ancienne et discrète, où le respect du rythme de la nature prime. Ici, la vigne doit composer avec de forts écarts de température et un ensoleillement généreux, produisant des vins au profil unique en France.

Ce vin blanc sec se marie à merveille avec des poissons d’eau douce, telle une truite du Champsaur simplement poêlée au beurre, ou une féra grillée. Les fromages frais de chèvre des Alpes ou une tome légère accompagneront aussi très bien sa minéralité. Pour aller dans l’accord régional, tentez un gratin de crozets ou une tourte aux légumes du jardin pour mettre en valeur sa fraîcheur.

Servez cette cuvée Orcanette à 9-11°C pour apprécier toute sa palette aromatique, en prenant soin de l’ouvrir quelques minutes à l’avance afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. La bouteille tiendra très bien quelques années, mais sa vivacité en fait également un vin de plaisir immédiat.