Vins Hautes-Alpes Tresbaudon - Manon - 2023

Avis Viniou

La cuvée Manon 2023 du domaine Tresbaudon, labellisée sous l’Indication Géographique Protégée Hautes-Alpes, est un vin rouge sec qui met à l’honneur le savoir-faire viticole des terroirs alpins de Provence et de la basse vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique de la région, où l’on retrouve souvent syrah, merlot, ou cabernet sauvignon, ce vin se distingue par sa robe éclatante et ses arômes de fruits rouges frais, de violette, avec parfois une touche épicée discrète. Le millésime 2023 reflète une belle fraîcheur, grâce aux amplitudes thermiques offertes par l'altitude, favorisant une maturité lente et complète des raisins. La vinification, souvent peu interventionniste dans ces petits domaines, préserve le fruit et la vivacité du vin tout en dévoilant une structure souple en bouche.

La région viticole des Hautes-Alpes – bien que moins célèbre que d’autres appellations provençales ou rhodaniennes – jouit d’un climat montagnard, sec et ensoleillé, caractérisé par de fortes variations de températures entre le jour et la nuit. Cette singularité permet aux raisins de développer des arômes intenses tout en conservant une belle acidité. Les sols pierreux et calcaires, parfois schisteux, apportent finesse, minéralité et tension aux vins, tandis que l’histoire de la région, façonnée par des traditions séculaires, insuffle aux cuvées une identité singulière, à la croisée des influences provençales et alpines.

La cuvée Manon accompagnera idéalement des spécialités issues du terroir régional, comme une daube provençale, un agneau de Sisteron aux herbes de montagne ou encore une tomme de brebis affinée. Son élégance fraîche se mariera aussi très bien avec une ratatouille, une pissaladière ou tout simplement des grillades de viande blanche et de légumes estivaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération de 20 à 30 minutes avant le service permettra au bouquet de pleinement s’exprimer, tout en conservant sa pureté et son éclat.