Avis Viniou
Le Domaine Tresbaudon signe ici une cuvée blanche baptisée U Chjucu Corsu, millésime 2025. Cette bouteille, issue de l’appellation Hautes-Alpes mais portée par un nom évocateur de Corse, s’inscrit dans un terroir à la personnalité marquée. Si le détail des cépages n’est pas précisé, les blancs de cette région mettent souvent à l’honneur des variétés locales comme la roussanne, le viognier, voire des cépages insulaires sur cette cuvée insolite. Le climat de la vallée alpine, mêlant fraîcheur nocturne et bonne exposition, permet de préserver une belle acidité et une aromatique florale et fruitée, relevée parfois d’une pointe d’amertume, offrant un blanc sec et droit, au profil ciselé.
Les Hautes-Alpes témoignent d’une viticulture historique, restée discrète durant des décennies avant de connaître une belle renaissance portée par des vignerons talentueux. Les sols, allant du calcaire aux cailloutis d’éboulis, conjugués à ces conditions d’altitude et d’ensoleillement, favorisent des vins blancs lumineux, tendus et très frais. La proximité de la Provence et l’inspiration corse sur cette cuvée confèrent au vin un caractère singulier : il y a dans ce blanc à la fois le souffle minéral du terroir alpin et l’élan méridional des cépages du Sud.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Un poisson grillé comme la truite du Queyras, un ceviche de dorade, ou même des beignets de fleurs de courgettes à la mode provençale se marieront harmonieusement. Vous pouvez également tenter l’accord avec un fromage de chèvre sec ou une cuisine légère à l’huile d’olive, par exemple un tian de légumes. Les influences corses autorisent l’audace d’un tartare de daurade au citron ou d’une salade au brocciu.
Servez ce blanc entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité, sa pureté aromatique et son équilibre. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver ses arômes délicats, et dégustez-le dans des verres adaptés aux vins blancs jeunes pour une expérience optimale.
