Vins Méditerranée Paradis - Anges & Démons - 2018

Avis Viniou

Ce vin "Cuvée Anges & Démons" 2018 du Château Paradis, classé sous l'appellation Méditerranée, est un rouge sec aux caractéristiques distinctives de la région Provence, basse vallée du Rhône, et Corse. Élaboré dans un environnement méditerranéen, ce vin bénéficie d'un climat ensoleillé et de sols variés qui confèrent des arômes riches et épicés, souvent avec un mélange de cépages classiques de la région comme le Grenache et la Syrah. La technique de vinification met en avant une macération contrôlée pour extraire des tanins soyeux et une profondeur aromatique. La région est connue pour ses influences géologiques variées, des collines calcaires à l'argile rouge, offrant aux vignes un terroir unique. Le Château Paradis a une réputation bien établie pour produire des vins de haute qualité, s'appuyant sur une riche histoire viticole et une dedication à l'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues, qui sauront équilibrer les tanins et approfondir les arômes du vin. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou une bouillabaisse légèrement épicée s'accorderont également merveilleusement bien, offrant une harmonie savoureuse et ancrée dans la tradition locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre les tanins délicats et les saveurs persistantes. Ces étapes vous aideront à découvrir toute la richesse et la profondeur de cette Cuvée Anges & Démons.