Avis Viniou
Le Domaine Des Masques nous propose ici sa "Cuvée Exception" 2021, un vin rouge de l'appellation Méditerranée. Cette cuvée révèle tout le potentiel des terroirs variés de la région Provence, basse vallée du Rhône, et Corse. En tant que vin sec, elle se distingue par une belle structure tannique et une palette aromatique riche. La cuvée est issue d’un assemblage méticuleux, issu de cépages méditerranéens cultivés sur des sols variés allant du schiste aux calcaires, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé et venté, idéal pour la maturation des raisins. Le Domaine Des Masques, reconnu pour sa démarche respectueuse de l'environnement, met en œuvre des techniques de vinification modernes tout en préservant les traditions locales.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille aux légumes du soleil ou un fromage de chèvre affiné comme le Banon s'accorderont parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux tels qu'une bouillabaisse ou un daube de boeuf à la provençale feront également de beaux accords, mettant en valeur les saveurs du terroir provençal.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rouge profonde et brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tannins soyeux et l'acidité vivifiante, qui s’achève sur une belle longueur.
