Avis Viniou
Le Domaine S Masques Cuvée Exception 2022, en appellation Méditerranée IGP, est un vin rouge sec qui offre une belle expression du sud de la France. Issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache ou peut-être un soupçon de Mourvèdre, cette cuvée met en valeur la richesse du terroir méditerranéen. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité, une expression fruitée immédiate et un équilibre maîtrisé. La vinification privilégie l’extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’éviter toute lourdeur, tout en apportant structure et matière grâce à un élevage adapté, souvent en cuve ou avec un subtil passage en fût pour arrondir les tanins.
La région de Provence et la basse vallée du Rhône jouit d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement important, largement tempéré par des brises marines et le fameux mistral. Les sols variés — calcaires, schistes ou argiles rouges — apportent complexité et fraîcheur aux vins. Cette région au riche passé viticole présente une grande diversité de paysages et de traditions. L’histoire de la vigne y remonte à l’Antiquité, et l’IGP Méditerranée permet aujourd’hui une créativité assumée, à l’image des cuvées modernes comme celle-ci.
Ce vin rouge sec au caractère gourmand se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale. Pensez à l’associer à une ratatouille, une daube provençale, un magret de canard sauce aux olives noires ou une entrecôte grillée aux herbes de Provence. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un fromage de chèvre légèrement affiné.
Je vous recommande de servir la Cuvée Exception autour de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une vingtaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant, ou après deux à trois ans de garde pour plus de complexité.
