Avis Viniou
L’Abbaye de Lérins, située sur l'île Saint-Honorat, produit la Cuvée Saint Honorat, un vin rouge équilibré et harmonieux issu de l’appellation Méditerranée. Pour le millésime 2021, ce vin révèle toute la richesse et la diversité des cépages typiques de la région. Sa couleur rouge profonde est le prélude à des arômes séduisants de fruits rouges mûrs avec des touches épicées et florales. Bien que la fiche ne mentionne pas les cépages spécifiques, on peut supposer la présence de Syrah, Grenache ou Mourvèdre, typiques de cette région. La vinification biologique permet d'exprimer au mieux la typicité du terroir.
La région viticole de Méditerranée, qui couvre la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, est réputée pour ses climats chauds, ensoleillés avec des influences maritimes bénéfiques. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’on y cultive la vigne depuis deux millénaires, perfectionnant au fil des siècles des techniques viticoles adaptées au climat méditerranéen.
Pour accompagner cette Cuvée Saint Honorat, optez pour une cuisine méditerranéenne. Par exemple, un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une tapenade serait parfait pour souligner les arômes riches et épicés du vin. Des fromages affinés comme le banon s’accorderont aussi très bien.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. L'aération préalable pendant environ une heure en carafe pourrait également enrichir l'expérience en permettant à la complexité de ses saveurs de s'exprimer librement. Profitez-en avec des amis ou en famille pour sublimer un repas convivial.
