Avis Viniou
La Cuvée Saint Pierre 2021 de l’Abbaye de Lérins est un vin rouge issu de l’IGP Méditerranée, une appellation qui couvre un large territoire regroupant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vin est élaboré par les moines de l'île de Saint-Honorat, un lieu chargé d’histoire et célèbre pour la sérénité de son environnement, propice à une agriculture soignée et respectueuse, ici certifiée biologique. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les cépages typiques de la région peuvent inclure le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, alliés pour créer des rouges souples, généreux, aux accents méditerranéens. Le millésime 2021 offre souvent fraîcheur et équilibre, avec les avantages d’un climat globalement ensoleillé et de nuits fraîches, permettant de préserver l’acidité et l’expression fruitée du vin.
La région Méditerranée, englobant Provence et une partie du Rhône, possède des sols variés allant des calcaires aux galets roulés, sur fond de garrigue, avec un climat chaud, sec et très ensoleillé. L’histoire viticole y est multimillénaire, marquée par la venue des Phocéens puis des romains, et perpétuée aujourd'hui dans une grande diversité de styles, du rosé frais au rouge intense. L’influence maritime, proche de l’île de Lérins, apporte une touche saline et une belle fraîcheur, caractéristiques appréciées dans les vins du Golfe de Napoule.
Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Saint Pierre accompagnera parfaitement plusieurs spécialités du Sud : une ratatouille provençale, un tian d’aubergines, une daube de bœuf à la provençale ou encore des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue, auxquelles la trame aromatique du vin répondra idéalement. Elle s’accordera également avec des fromages affinés de brebis ou une pissaladière, pour une expérience régionale authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, privilégiez un service autour de 15-16°C, après un éventuel carafage d’une trentaine de minutes qui facilitera l’ouverture de ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour la fraîcheur de son fruit, ou à patienter deux ou trois ans si vous souhaitez explorer ses notes évoluées.
