Vins Méditerranée Les Salins du Midi - Saint Louis - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Saint Louis 2022 du domaine Les Salins du Midi se présente sous l’appellation Méditerranée IGP. Il s’agit d’un vin blanc sec issu d’un assemblage typique des terroirs de Provence et de la basse vallée du Rhône, région reconnue pour la diversité de ses cépages blancs tels que le Vermentino (Rolle), la Clairette ou bien encore le Grenache Blanc. Le millésime 2022, année globalement solaire, a offert des raisins à pleine maturité, traduisant dans le verre une belle intensité aromatique, de la fraîcheur et une certaine vivacité. Les vinifications pour ce type de vin privilégient l’expression du fruit et la pureté des arômes, avec une fermentation à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et une mise en bouteille rapide, afin de conserver la gourmandise naturelle du vin.

La région méditerranéenne, couvrant la Provence, la Corse et la basse vallée du Rhône, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et le fameux mistral. Les sols, souvent composés de calcaires, de schistes ou d’argiles, confèrent au vin sa minéralité et sa finesse caractéristique. Forte d’une histoire viticole millénaire, cette région est le berceau de cépages emblématiques et de savoir-faire uniques, donnant naissance à des vins aromatiques, légers, mais dotés d’un bel équilibre. L’IGP Méditerranée est synonyme de spontanéité et de convivialité, tout en laissant s’exprimer la personnalité des terroirs.

Ce vin blanc sec, à la bouche fraîche et expressive, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi avec un plateau de fromages de chèvre frais. Pour une expérience régionale, osez l’associer à une bourride provençale ou à une salade niçoise. Côté desserts, un carpaccio d’agrumes fera également ressortir sa vivacité.

Servez ce vin à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il sera particulièrement plaisant consommé jeune, sur le fruit, dans les deux à trois ans suivant le millésime.