Avis Viniou
Le Domaine La Tour du Bon, à l’origine de cette cuvée Voyage en amphore 2017 sous l’appellation Méditerranée IGP, propose ici un vin rouge singulier, fruit d’un bel assemblage typique du sud de la France. Si cette cuvée laisse une grande place à l’expression du terroir, elle se distingue surtout par sa vinification en amphore, méthode ancestrale qui confère au vin une pureté et une fraîcheur remarquables, en préservant la franchise et la gourmandise des arômes fruités. Les cépages utilisés, en général issus des classiques de la région—Grenache, Mourvèdre, Syrah ou Carignan—offrent une palette olfactive très méridionale : fruits rouges mûrs, épices douces, garrigue. Le millésime 2017, à la maturité généreuse mais portée par l’énergie du mistral, s’exprime dans un équilibre harmonieux entre structure, rondeur et délicatesse.
La Provence, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, avec des brises marines qui tempèrent la chaleur et favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de calcaires, schistes et argiles rouges, apportent une belle complexité minérale et une expression authentique du terroir régional. La région, célèbre pour ses rosés mais aussi pour ses rouges confidentiels et sincères, véhicule à travers ce vin une histoire de mosaïque culturelle et de traditions vigneronnes anciennes, souvent en quête de pureté et d’identité.
Pour sublimer cette cuvée Voyage en amphore, privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille traditionnelle, ou encore un tian de légumes du pays accompagneront idéalement ce vin. Une tapenade d’olives noires ou une pissaladière, spécialités du Sud, mettront également en valeur sa fraîcheur et ses arômes d’épices.
Je vous recommande de carafer cette cuvée jeune pour l’aérer, et de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la texture soyeuse de ses tanins. Avec quelques années de garde, le vin gagnera en complexité et profondeur.
