Vins Méditerranée Triennes - Les Auréliens - 2016

Ce vin rouge, la cuvée Les Auréliens 2016 du domaine Triennes, porte l’Indication Géographique Protégée Méditerranée et illustre à merveille le style des vins du Sud de la France. Issu d’un assemblage typique de la région, élaboré majoritairement à partir de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un soupçon de Mourvèdre ou de Grenache, ce vin sait tirer le meilleur de chaque variété. Le millésime 2016 a été chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins et des tanins soyeux, tandis que la vinification, pratiquée dans le respect de la certification biologique, offre au vin fraîcheur et netteté aromatique. Il en résulte une robe profonde, des arômes de fruits noirs, d’épices douces, une touche de garrigue sèche et une agréable structure tannique.

Le domaine Triennes se situe dans l’arrière-pays provençal, non loin des collines du Var, sur un terroir argilo-calcaire bénéficiant de l’influence bienfaitrice de la Méditerranée. Le climat ici est marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec le Mistral qui assainit et protège la vigne. La région possède une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, réputée pour la diversité de ses cépages et le savoir-faire de ses vignerons, ici magnifiés dans l’expression bio et respectueuse du domaine.

Les Auréliens rouge saura accompagner idéalement des viandes grillées telles qu’un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, des côtes de bœuf, ou encore une daube provençale. Il s’accordera également avec des plats méditerranéens comme une pissaladière, une ratatouille, ou un tian de légumes, mettant en valeur ses notes fruitées et épicées.

Pour pleinement apprécier la complexité et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une ouverture une petite heure avant la dégustation favorisera le développement de ses arômes. Ce vin peut également patienter quelques années en cave, permettant à sa structure de s’affiner harmonieusement.