La Cuvée La Réserve 2023 du Château d'Estoublon, classée en Méditerranée IGP, est un vin rouge sec incarnant tout le charme des terroirs du sud de la France. Élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, il met à l’honneur des cépages comme le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, reconnus pour leur fraîcheur gourmande et leur belle structure. Le millésime 2023 se distingue par la maturité des raisins, grâce à un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, qui a favorisé la concentration aromatique tout en préservant une agréable vivacité. La vinification, traditionnelle avec égrappage et macération maîtrisée, vise à extraire des arômes de fruits rouges frais, des notes épicées et une bouche ronde, aux tanins fondus.
La région Méditerranée IGP, qui englobe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, fait d’ensoleillement généreux, de brises marines et de faibles précipitations. Les sols, composés majoritairement de marnes, de calcaires et de schistes, confèrent au vin une minéralité discrète et une expression aromatique vibrante. Historiquement, cette zone viticole est réputée pour ses vins authentiques et solaires, conjuguant tradition séculaire et modernité dans les méthodes de production.
Ce vin rouge souple et fruité se mariera idéalement avec une cuisine du sud : un tian de légumes, une ratatouille provençale, un magret de canard aux herbes de Provence ou encore des grillades d’agneau. Les saveurs chaleureuses du vin accompagneront aussi bien des plats méditerranéens comme les aubergines farcies, qu’un plateau de fromages à pâte molle ou affinée.
Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’en dévoiler toute la finesse et la gourmandise.
