Vins Méditerranée Amalthée - 2020

Avis Viniou

Le vin Amalthée 2020 Méditerranée IGP blanc incarne parfaitement l’esprit lumineux des terroirs méridionaux. Élaboré sous l’appellation Indication Géographique Protégée Méditerranée, il puise sa personnalité dans un assemblage de cépages blancs typiques de Provence, de la basse vallée du Rhône et parfois de la Corse, tels que le Vermentino (Rolle), l’Ugni Blanc ou encore le Grenache Blanc. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable et une belle maturité des raisins, donne naissance à un vin sec vif, à la robe pâle et brillante. La vinification se concentre sur la préservation de la fraîcheur aromatique : pressurage doux, fermentation à basse température et vieillissement court sur lies fines permettent d’en conserver toute l’élégance et la franchise.

La région Méditerranée mêle l’influence de plusieurs territoires emblématiques. En Provence, la vigne prend racine sur des sols argilo-calcaires baignés de soleil et caressés par le mistral, offrant des vins floraux et cristallins. La basse vallée du Rhône, plus continentale, apporte de subtiles touches fruitées et une agréable minéralité, soutenues par les galets roulés et les terrasses alluviales. Enfin, cette vaste aire d’appellation tire aussi parti des expositions corses, où l’influence marine apporte de la salinité et de la tension aux vins. L’histoire de la Méditerranée viticole s’inscrit dans un patrimoine ancestral, entre Rome et Grèce antique, où les échanges de cépages et de savoir-faire ont façonné une identité propre.

Un vin aussi frais et aromatique que l’Amalthée 2020 Méditerranée blanc sera à son avantage avec une cuisine estivale et ensoleillée. Il accompagnera parfaitement un ceviche de dorade, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou même une soupe de poissons à la rouille. Pour un mariage régional, pensez à une salade niçoise, une daurade grillée au fenouil ou une pissaladière légèrement tiède.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de conserver toute sa vivacité et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, typiques de ces vignobles méditerranéens.