Vins Méditerranée Triennes - Sainte Fleur - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Sainte Fleur 2023 du domaine Triennes se présente sous une robe claire et lumineuse, typique des vins blancs de Provence. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de cépages provençaux, avec une dominante souvent de viognier, auquel peuvent s’ajouter des variétés telles que la roussanne ou le chardonnay, selon les années. Le millésime 2023 fut marqué par des conditions climatiques équilibrées en Provence, permettant une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. Au nez, ce vin dévoile des arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes, accompagnés de notes de fruits à chair blanche et, en bouche, une minéralité subtile avec une attaque vive laissant place à une finale élégante. La vinification mise sur la préservation de la pureté aromatique, avec une fermentation à basse température principalement en cuves inox, assurant fraîcheur et netteté au profil du vin.

La région Méditerranée IGP, englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement généreux, les hivers doux et la brise marine favorisent une croissance optimale de la vigne. Les sols varient entre argilo-calcaires, marnes et galets roulés, apportant complexité et typicité aux vins de la région. La Provence, forte d’une longue tradition viticole, est réputée pour la qualité de ses vins blancs frais et aromatiques tout en gardant une structure légère : le terroir de Triennes, perché sur les hauteurs, permet d’élaborer des vins d’une grande finesse.

Pour magnifier ce blanc sec, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne : filets de dorade ou de loup grillés, salade de poulpe, anchoïade, ou encore une bouillabaisse légère. Les fromages frais de chèvre ou une tarte aux légumes du soleil seront des compagnons de choix, tout comme un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une expérience authentique, servez-le avec un plat provençal comme la brandade de morue.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Sainte Fleur 2023 entre 8 et 10°C afin de révéler ses délicats arômes floraux et sa fraîcheur. Prenez soin de le déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur et son expression authentique du terroir méditerranéen.