Vins Méditerranée Ju de Rolle - 2021

Le Ju de Rolle 2021 est un vin blanc sec provenant de l'IGP Méditerranée, une appellation qui s’étend sur plusieurs territoires du sud-est de la France, notamment la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Principalement élaboré à partir du cépage Rolle, appelé également Vermentino, ce vin se caractérise par sa fraîcheur et ses notes aromatiques subtiles de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. Le millésime 2021 s’inscrit dans une belle expression du terroir méditerranéen, bénéficiant d’un climat ensoleillé tempéré par l’influence marine, ce qui permet d’obtenir des raisins à parfaite maturité tout en conservant une belle vivacité. Les vinifications sont en général menées à basse température pour préserver les arômes, avec un élevage en cuves inox qui enrobe la bouche de fraîcheur et d’élégance sans masquer le fruit.

La région Méditerranée, englobant la Provence et des zones attenantes, s’étend sur des sols de nature très variée, du calcaire à l’argile, influencés par le mistral et la brise marine. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et cette tradition vigneronne a forgé une identité marquée par la diversité des cépages et des styles. Ces terroirs produisent des blancs au profil typé : aromatiques et équilibrés, ils se distinguent par leur capacité à associer intensité et finesse.

Pour les accords mets-vins, un blanc sec issu de Rolle tel que le Ju de Rolle 2021 fera merveille à l’apéritif, avec une tapenade d’olives vertes ou une anchoïade. Sa vivacité accompagnera parfaitement des poissons grillés comme une daurade aux herbes de Provence, des salades méditerranéennes, ou encore une soupe de poissons. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, s’accordent aussi à merveille à ses notes florales.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Ainsi, il dévoilera toute sa palette aromatique et sa fraîcheur sur le palais. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter de sa pureté et de sa vivacité, caractéristiques du Rolle sur ces magnifiques terroirs méditerranéens.