Vins Méditerranée Sainte Béatrice - Cuvée du Lion - 2018

La Cuvée du Lion 2018 du Château Sainte Béatrice, issue de l’IGP Méditerranée, incarne la richesse et la diversité de ce vaste terroir situé entre la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vin rouge sec est un assemblage traditionnel qui illustre le savoir-faire du domaine. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. L’assemblage, bien que non détaillé ici, est généralement composé des cépages phares de la région comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou parfois un soupçon de Carignan. La vinification, respectueuse des fruits, privilégie la fraîcheur, l’équilibre et la gourmandise. On retrouve au nez des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune, complétées par quelques accents d’épices douces et de garrigue, typiques du sud.

La région Méditerranée bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins qui préservent une certaine fraîcheur. Les sols, majoritairement argilo-calcaires mais aussi parfois sableux ou caillouteux, permettent une très bonne expression du fruit et de la minéralité dans les vins. Historiquement, cette vaste zone a toujours été un carrefour de cultures et de vignobles, offrant une grande diversité de styles. L’IGP Méditerranée donne aux vignerons la liberté d’assembler différentes parcelles et cépages pour créer des vins accessibles, gourmands et expressifs.

Pour les accords mets-vins, ce rouge souple, fruité et épicé accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne : ratatouille, tian de légumes, grillades d’agneau au thym, ou un magret de canard aux figues. Il fera également merveille avec une pissaladière, une daube provençale ou encore des fromages à pâte semi-ferme comme le tomme de brebis. Laissez-vous tenter par des plats mijotés mettant en valeur les saveurs du sud.

Pour le service, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la finesse de son fruit et la rondeur de ses tanins. Un léger passage en carafe, d’une vingtaine de minutes, peut également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer sa complexité aromatique. Bonne dégustation !