Vins Méditerranée Cellier des Dauphins - 10° à l'Ombre - 2016

Avis Viniou

Le Cellier des Dauphins « Cuvée 10° à l'Ombre » 2016, en appellation Méditerranée IGP, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typiquement méridional. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques comme le Grenache et la Syrah, cette cuvée révèle le caractère solaire et fruité des vins du Sud de la France. Le millésime 2016 a bénéficié d’un été particulièrement chaud, favorisant une belle maturité des raisins et donnant au vin des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et une légère touche d’épices douces en finale. Sa vinification est axée sur la fraîcheur et la convivialité, pour permettre au vin d’exprimer tout son fruit sans lourdeur.

La région Méditerranée, englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, est un vaste territoire reconnu pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Les sols y sont pour la plupart argilo-calcaires, caillouteux, parfois schisteux, apportant une belle minéralité aux vins. Le climat méditerranéen assure un ensoleillement optimal, tempéré par les influences maritimes, ce qui permet une maturité homogène et une belle concentration aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et les vignerons ont su perpétuer des traditions qui magnifient les atouts naturels de leur terroir tout en adoptant des méthodes modernes.

Ce vin rouge frais et fruité accompagnera à merveille une cuisine estivale comme des grillades de viandes blanches, un tian de légumes provençal ou une salade composée à la tapenade. Il sera également très agréable avec des charcuteries fines ou des fromages à pâte molle. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec une daube provençale ou une ratatouille maison, où ses notes fruitées sauront équilibrer les saveurs méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement la vivacité et le côté gourmand de la « Cuvée 10° à l’Ombre », servez-la légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et sa finale souple, pour un plaisir immédiat et sans prétention.