Vins Méditerranée Domaine Tavernel - Les Coulisses

Le Domaine Tavernel nous propose ici sa Cuvée Les Coulisses, un vin rouge sec sous l’Indication Géographique Protégée Méditerranée. Cette cuvée, non millésimée, reflète un assemblage emblématique des cépages les plus adaptés au climat généreux du sud de la France, souvent dominé par le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui confèrent au vin leur caractère fruité, souple et ensoleillé. Vendangé soigneusement puis vinifié dans un style moderne visant à préserver fraîcheur et typicité, ce rouge exprime l’esprit convivial et gourmand des vins méditerranéens, développant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe florale.

La région couverte par l’IGP Méditerranée comprène les collines provençales, la basse vallée du Rhône et une partie de la Corse. Profondément ancrée dans l’histoire viticole, cette vaste zone bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : hivers doux, étés chauds, mistral asséchant et forte luminosité favorisent une belle maturité des raisins, tout en préservant leur fraîcheur grâce aux reliefs et à la proximité de la mer. Les sols sont variés, allant des galets roulés de la vallée du Rhône aux calcaires et schistes corse, participant à la diversité des expressions dans le verre.

Ce vin rouge, par son profil fruité et sa structure soyeuse, s’accorde à merveille avec une cuisine méridionale : essayez-le sur une ratatouille, une daube provençale ou un tian de légumes. Il saura aussi accompagner une grillade d’agneau au thym, une pizza à la tapenade ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Pour ceux qui recherchent des plats plus simples, il s’exprime très bien sur une assiette de charcuterie fine ou une quiche aux tomates confites.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 15-17°C. Une légère aération avant service, notamment pour les bouteilles jeunes, permettra au vin de révéler davantage d’élégance et de complexité.