Vins Méditerranée Fondigues Pradugues - Rouge d'automne - 2020

Avis Viniou

Le Fondigues Pradugues Cuvée Rouge d’automne 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Méditerranée, qui regroupe une mosaïque de terroirs et met en valeur la diversité du sud de la France. Élaboré en agriculture biologique, ce vin provient d’un assemblage typique de la région, où l’on retrouve souvent des cépages tels que grenache, syrah, mourvèdre ou carignan. Il bénéficie du savoir-faire du domaine Pradugues, qui allie vendanges mûres, extraction douce et élevage en cuve pour préserver fraîcheur et fruité. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente et quelques épisodes de chaleur, offre généralement des vins expressifs, structurés mais déjà accessibles, où la rondeur du fruit côtoie une belle vivacité en bouche.

La région Méditerranée, qui s’étend de la Provence à la Corse en passant par la basse vallée du Rhône, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer. Les sols très variés vont des galets roulés de la vallée du Rhône aux calcaires et marnes provençaux, en passant par les reliefs schisteux corses. Cette diversité, alliée à une longue tradition viticole héritée des Grecs puis des Romains, donne naissance à des vins solaires mais équilibrés, ouverts sur le fruit, avec une touche d’épices et de garrigue typique du sud.

Grâce à sa structure souple alliée à une belle intensité aromatique, ce vin rouge saura accompagner parfaitement une cuisine méditerranéenne. Il s’accordera à merveille avec une ratatouille, un tian de légumes confits, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des grillades de viande et de légumes. Pensez également aux plats régionaux comme l’aubergine à la parmesane ou une daube provençale, qui feront écho à la générosité et à la souplesse du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’herbes sèches et d’épices douces, servez ce Fondigues Pradugues Cuvée Rouge d’automne autour de 16-17°C. Une légère aération en carafe d’une demie heure permettra d’en révéler toutes les nuances et d’adoucir ses tanins pour une dégustation optimale.