Vins Méditerranée Domaine Coyeux - Premières Vignes

Avis Viniou

Le Domaine Coyeux propose ici une cuvée "Premières Vignes" en blanc sous l’appellation Méditerranée, une indication géographique qui s’étend sur la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vin blanc sec, non millésimé, puise ses racines dans des terroirs d’une grande diversité, souvent marqués par la présence de sols argilo-calcaires en Provence et en Vallée du Rhône, conférant fraîcheur et minéralité aux vins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la région privilégie généralement des cépages comme le Vermentino (ou Rolle), l’Ugni blanc, ou encore la Clairette, qui amènent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche saline.

La Méditerranée, riche d’une histoire viticole ancestrale, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et sec, favorable à la culture de la vigne. La mosaïque de sols et de microclimats apporte une remarquable diversité d’expressions, des vins vifs et aromatiques aux blancs ronds et généreux. Les brises marines apportent de la fraîcheur et participent à la bonne maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle, essentielle pour l’équilibre des vins blancs de la région.

Ce vin sera parfait pour accompagner une cuisine estivale et ensoleillée. Vous pourrez l’accorder avec des poissons grillés comme une dorade à la plancha, un carpaccio de bar au citron, ou des fruits de mer. Les salades composées, notamment une salade niçoise, ou des plats à base de légumes méditerranéens tels qu’une ratatouille froide, seront également de belles alliances. Pour rester dans le terroir régional, un fromage de chèvre frais ou une tapenade sur pain grillé mettront en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin.

Je vous recommande de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. Pensez à le rafraîchir au réfrigérateur une heure avant la dégustation et à le servir dans des verres à vin blanc pour en savourer toutes les nuances.