Vins Méditerranée Domaine Sinaca Villa - Sinaca - 2023

Le Domaine Sinaca Villa nous propose ici sa Cuvée Sinaca 2023, un vin rouge sec issu de l’IGP Méditerranée qui couvre un vaste territoire, s’étendant de la Provence à la basse vallée du Rhône et jusqu’en Corse. Cette large dénomination laisse place à une grande diversité de styles. Même si les cépages exacts ne sont pas spécifiés, il est probable que ce rouge s’appuie sur des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou éventuellement le Mourvèdre, parmi d’autres. Les vins de cette origine expriment généralement une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges et noirs gorgés de soleil, parfois relevés de notes épicées ou légèrement florales. Le millésime 2023, plutôt précoce, devrait offrir une expression vive et fruitée, avec une jolie matière et des tanins souples, marquant l’équilibre classique des rouges méditerranéens.

L’IGP Méditerranée s’étend donc sur un vaste arc côtier et insulaire, bénéficiant d’un climat chaud et lumineux, modéré par les influences maritimes qui apportent fraîcheur et ventilation. Les sols y sont très variés, allant des schistes corses aux argilo-calcaires provençaux, ce qui permet une expression nuancée des vins. Historiquement, cette région est un véritable carrefour du vin depuis l’Antiquité, et cet assemblage fait honneur à ce patrimoine en mêlant caractère sudiste et accessibilité.

Pour accompagner un tel rouge méditerranéen, rien de tel que des plats aux saveurs du Sud : ratatouille, grillades d’agneau aux herbes de Provence, tian de légumes ou une pissaladière pour un accord local et savoureux. Il se mariera aussi très bien avec une charcuterie fine, des fromages à pâte pressée ou une cuisine estivale légèrement relevée.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’exalter le fruit tout en conservant sa souplesse. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’épanouir. Ce type de vin sera idéal à partager lors d’un repas convivial, synonyme de soleil et de générosité.