Vins Méditerranée Les Terrasses d'Éole - Vent di Damo - 2021

La cuvée Vent di Damo, élaborée par Les Terrasses d’Éole, est un vin rouge issu de l’IGP Méditerranée, millésime 2021. Cette région d’indication géographique protégée s’étend sur une vaste zone qui englobe la Provence, une partie de la basse vallée du Rhône et la Corse, ce qui confère à ce vin une identité ouverte à de multiples influences. Si l’assemblage précis n’est pas précisé, il est probable que ce rouge s’inspire des grands classiques du pourtour méditerranéen, mettant en avant des cépages typiques comme la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, offrant généralement des saveurs à la fois fruitées, épicées et chaleureuses. La vinification dans cette région met souvent l’accent sur la souplesse des tanins, la fraîcheur des arômes de fruits rouges mûrs et une finale généreuse.

Le terroir de la Méditerranée est sous l’influence bienfaisante du climat chaud et ensoleillé, tempéré par des brises marines. Les sols variés, mêlant calcaires, galets roulés et argiles, permettent une belle expression de la vigne tout en gardant une certaine vivacité dans les vins. L’histoire viticole de cette région est plurimillénaire ; elle est marquée par l’empreinte de différentes civilisations et un savoir-faire toujours renouvelé. Cette diversité se reflète bien dans la production de vins accessibles, conviviaux et équilibrés, parfaits pour accompagner la cuisine du Sud.

Pour accorder la cuvée Vent di Damo, privilégiez des plats typiques de la gastronomie méditerranéenne. Les viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence ou un rôti de porc au thym, se marieront parfaitement avec la structure et le fruité du vin. Les plats en sauce comme une ratatouille ou un tian de légumes révèleront également ses notes épicées et sa générosité. Pour une touche locale, pensez à une daube provençale ou même une pizza riche en saveurs du soleil.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Un léger passage en carafe, une trentaine de minutes avant le service, aidera à libérer la richesse aromatique de cette cuvée tout en adoucissant ses éventuels tanins jeunes. Ce vin rouge accompagnera idéalement un repas convivial, à partager lors d’une belle soirée estivale ou d’un déjeuner en famille.