Vins Méditerranée Domaine Saint Gayan - Argiles - 2021

Le Domaine Saint Gayan signe ici une cuvée intitulée « Argiles » en appellation Méditerranée, un vin rouge de 2021 élaboré dans une région à la croisée de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse. Si le détail des cépages composant cette cuvée n’est pas précisé, il est probable que le style s’inspire des assemblages traditionnels locaux, où l’on retrouve fréquemment des cépages tels que le Grenache, la Syrah, ou encore le Mourvèdre, apportant structure, fruité et profondeurs épicées. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur sur nombre de terroirs du Sud, laisse présager un vin à la fois mûr, équilibré, aux tanins souples, s’exprimant sur la gourmandise du fruit rouge, avec possiblement des notes légèrement épicées ou garriguées.

La zone géographique concernée bénéficie d’un climat méditerranéen typique, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes profitent des vents assainissants comme le mistral et d’un ensoleillement généreux. Le sol, souvent composé d’argiles et de galets roulés, retient bien l’humidité et favorise une belle expression de la maturité sans excès dans le vin. Cette région viticole, aux traditions enracinées depuis l’Antiquité, a su forger sa réputation autour de vins généreux, solaires et convivialité.

Côté accords, cette cuvée rouge sera idéale sur une cuisine méridionale ou bistrotière : un tian de légumes, une daube provençale, une ratatouille ou une grillade d’agneau aux herbes. Les plats de terroir provençaux s’accorderont à merveille avec le caractère expressif et ensoleillé de ce vin, tout comme une belle planche de charcuteries ou fromages affinés de la région.

Je conseille de déguster cette cuvée autour de 16-18°C, ce qui permettra de mettre en valeur toute la fraîcheur fruitée et la souplesse de ses tanins. Il n’est pas inutile de l’aérer une trentaine de minutes avant service pour favoriser l’ouverture de ses arômes.